L’histoire de la Taverne Royale est déjà longue...

La Taverne Royale est née le 21 décembre 1970 avec 20 places. Dès 1974, elle a l'opportunité de racheter un local supplémentaire, un ancien atelier de serrurier.

Après 6 mois de travaux, sa capacité d'accueil passe alors à 50 places assises. En 1981, son établissement commence à avoir une certaine réputation.

1982 voit la rue devenir piétonne et ainsi une opportunité pour la Taverne Royale d'avoir une terrasse très agréable l'été.

Mais petit à petit, l'établissement prenant de plus en plus d'ampleur, la cuisine (identique à celle de l'ouverture) semblait fort étroite. Eliane a donc pris la décision de sacrifier deux appartements situés au-dessus du restaurant pour en faire les nouvelles cuisines.

Un travail de titan a alors été entrepris avec six mois de fermeture complète. Finalement, la nouvelle Taverne Royale a ouvert ses portes le 28 avril 2003, avec des cuisines flambant neuves aux normes européennes et quelque 85 couverts à l'intérieur.

Ce qui a toujours plu à Eliane, c'est le contact, le lien de confiance et de sympathie qui s'établit avec les clients.

Une Restauration Traditionnelle de Grande Qualité. La cuisine est ici traditionnelle mais de grande qualité et soignée.

Il y a une grande recherche dans la décoration des plats qui sont d'origine régionale. On pourra par exemple déguster en entrée une salade de St-Jacques, suivi de lasagnes de foie gras, une fricassée de homard ou encore un filet de bœuf charolais. Enfin, pourquoi ne pas finir ce délicieux repas par un fondant au chocolat.

Tout ceci préparé par le chef Stéphane, présent dans l'établissement depuis une décennie et en qui Eliane place tous ses espoirs.

Mais, Eliane vous fait également partager un peu de son enfance par l'adjonction à la carte d'une recette de famille : la bouillabaisse de moules, que lui préparait sa grand-mère. Elle se compose de seiches, bulots et favouilles (comme on appelle les petits crabes dans le sud de la France).

Pour savourer ces merveilles de saveurs, vous aurez le choix entre trois menus. Celui à 19,50 €, 26,50 €, et le menu Spécialités à 32,50 €.

Quoi qu'il en soit, le mot d'ordre de Stéphane est “qu'il ne faut pas tromper le client; pour cela, on se doit d'utiliser des produits nobles et de grande qualité”.

Les Atouts de la Taverne Royale

Les principaux atouts de la Taverne sont, vous l'aurez compris, la qualité de son accueil et son décor chaleureux dans l'esprit médiéval.

L'ensemble de l'équipe est très attentive à la satisfaction des clients. Éliane le précise “Je vais aux tables avec beaucoup d'aisance, je suis très détendue car j'ai une confiance complète en ce qui part des cuisines”.

Présence sur notre guide du département :
La Taverne Royale est référencée sur la page Restaurant traditionnel du guide du Var dans la ville de Hyères.

Présence sur nos cartes :
La Taverne Royale est visible sur la carte de la ville de Hyères du site carte-france.info

Présence sur nos guides thématiques :
Vous pouvez également retrouver La Taverne Royale dans le guide Meetoyen de la thématique Restaurant traditionnel.

Informations générales :
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Elle a été publiée le 04/03/2010.
Dernière mise à jour effectuée le 10/03/2010.